Rouleaux à la cannelle Vegan Copycat Cinnabon

Brian Watson

deBrian Watson

16 août 2023

Recréer l'expérience emblématique du Cinnabon dans le confort de votre propre cuisine est une délicieuse aventure avec cette recette du livre de recettes Vegan Fast Food qui promet de remplir votre maison de la chaleur des bienfaits fraîchement sortis du four. La combinaison d'une pâte douce et moelleuse, de riches tourbillons de cannelle et d'un glaçage velouté fait de ces petits pains un régal apprécié pour tous les âges.

Pour la pâte :1½ cuillères à soupe de lin moulu3 cuillères à soupe d'eau1 tasse de lait végétalien non sucré, chauffé à 110 degrés¼ tasse de beurre végétalien fondu2¼ cuillères à café de levure instantanée¼ tasse de sucre1 cuillère à café de sel4 tasses de farine à pain, et plus si nécessaireHuile neutre, pour graisser

Pour le remplissage:1 tasse de cassonade tassée2 cuillères à soupe de cannelle moulue¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque¼ tasse de beurre végétalien ramolli

Pour le glaçage :4 onces de fromage à la crème végétalien, ramolli2 cuillères à soupe de lait végétalien non sucré1 cuillère à café d'extrait de vanille3 cuillères à soupe de beurre végétalien, ramolli1 tasse de sucre en poudre

1.Pour la pâte, dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau et laisser reposer et épaissir pendant 5 minutes.2. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le lait, le beurre, la levure, le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance homogène, puis ajouter la farine et incorporer. Fixez le crochet pétrisseur au batteur sur socle. Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes.3. Graisser un autre bol avec de l'huile, ajouter une boule de pâte et couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique. Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégonflez doucement la pâte. Saupoudrez un plan de travail de farine, puis étalez la pâte en un rectangle d'environ 16 x 10 pouces.4. Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Étalez le beurre ramolli sur la pâte étalée, en laissant une marge de ½ pouce autour de la bordure. Saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle et répartir uniformément. Presser doucement dans la pâte.5. En commençant par le bas de la section la plus large (section de 16 pouces), étalez la pâte sur elle-même. Parcourez toute la longueur du pli et rentrez-le fermement. Une fois que le rouleau initial est serré et scellé, continuez à rouler sur lui-même, en le gardant aussi serré que possible. Roulez jusqu’au bout et rentrez la couture vers le bas.6. Coupez les extrémités du rouleau. À l'aide d'un couteau dentelé ou de ficelle de cuisine, découpez des sections de 2 pouces de large. Ajoutez chaque rouleau dans un moule graissé de 9 × 13 pouces, en laissant environ 1 ou 2 pouces d'espace entre chaque rouleau. Une fois que tous les rouleaux ont été coupés et ajoutés au moule, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 30 minutes.7. Préchauffer le four à 350 degrés et retirer le film plastique. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés sur le dessus.8.Pour le glaçage, dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients et mélanger avec un batteur à main ou au fouet jusqu'à consistance lisse.9. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes, puis arrosez de glaçage. Laissez refroidir 5 minutes puis servez aussitôt.

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